Dim sum on kantonilaisen keittiön tyyli, joka valmistetaan pieninä annoksina. Se tarjoillaan perinteisesti korissa tai pienillä lautasilla. Hyvin aidoissa ravintoloissa hämärä summa työnnetään kärrille, jotta asiakkaat voivat valita, mitä he pitävät istuessaan (AKA: n tarjoilijat asettavat tuntemattomia ruokia pöydälle, joita asiakkaat joutuvat kokeilemaan / mielellään).



hämärä summa

Kuva: Sarah Pilger



Perinteisiä dim-sum-ruokia ovat nyytit, boazi, höyrytetyt lihapullat, vararibet, congee ja rapea paistettu kalmari. Philadelphiassa on laaja valikoima dim sum -ravintoloita aina autenttisesta trendikkääseen ja korkeasta kulmasta matalaan. Mutta riippumatta siitä, möykkäätkö Stephen Starrin buddhalaista vai BYOing Franziaa Dim Sum Gardenissa, nyytit eivät koskaan petä.

mistä voin ostaa emäntäjäätelöä

Korkea kulma: Kanootti

hämärä summa

Kuva: Lindsey Gaon



Michael Schulson muutti perinteisen dim sum -kokemuksen trendikkääksi. Hänen ruokalistansa tarjoaa enimmäkseen pieniä ruokia ja kannustaa jakamiseen. Sampanin valikon kohokohta on ylivoimaisesti edamame-nyytit. Nämä maagiset luomukset täytetään kermaisella edamame-soseella, kääritään hienovaraisesti höyrytettyyn nyyttiin ja kylvetään tryffeliliemessä - pyöriiperinteinen keitto nyytti.

Sampan tarjoaa myös yleisiä Tso-keitto-nyyttejä, sieni-nyyttejä, kanan ja herneiden rypälöitä ja katkarapuja. Sampan tyylittelee muita perinteisiä dim sum -tuotteita: boazista tulee broonibo-pullia, höyrytetyistä lihapullista muuttuu lyhyiksi kylkiluut-lihapulliksi, vararibit ovat lyhyitä naudanlihaa ja rapeaksi paistettua kalmaria on lehtikaali- ja kalamarisalaattia. P.s. Älä missaa surullisen kalakulhoja.

Keskiosa: Bing Bing Dim Sum

hämärä summa

Kuva: Sarah Pilger



kuinka monta tic -tacia pakkauksessa

Siirry Bing Bing Dim Sum -sivulle, jos etsit hämärää summaa, joka ei riko pankkia, mutta on silti korkealaatuinen. Tämän ravintolan motto on: 'Ruokamme on usein perinteen mukaista, mutta se ei koskaan määritä sitä', ja jotkut arvostelut kommentoivat, että sillä on 'juutalainen käänne'.

Bing Bing tarjoaa tyypillisiä sianlihakeittoja, katkarapujen nyyttejä ja taiwanilaistyylisiä naudanlihaa, mutta se vie myös puukon juurikkaasta, tofusta ja rapeasta valkosipulista valmistetulle kasvissyöjäpunaiselle nyytille. 'Juutalainen kierre' tulee pelaamaan Kaikilla Pac Man -pullailla, jotka on täytetty loxilla, kermajuustolla ja kurkulla.

hämärä summa

Kuva: Sarah Pilger

Suosittelen makeita ja hapan Brysselin ituja ja kenraali Tson riisikakkuja. Ruusukaali on täysin rapeaa chilen potkulla, joka todella täydentää makeaa ja hapan kastiketta.

kuinka saada vihreät banaanit keltaiseksi

Älä missaa myös lyhyttä kylkiluuta. Perinteisen dim sum congeen, tahmean riisipuuron, innoittamana Bing Bingin versio sisältää munan, joka murtautuu congeeen yhdistettynä marinoituun sipuliin ja ripaus tryffeliä. Jos satut olemaan East Passyunkissa klo 17-19, muista pysähtyä heidän onnelliseen tuntiinsa, jossa he tarjoavat 5 dollaria dim sumia ja 6 dollaria juomia.

Tavallinen: Dim Sum -puutarha

hämärä summa

Kuvat: Sarah Pilger

Dim Sum -puutarha, joka sijaitsee China Townissa, on yksi aidommista Shanghai-tyylisistä dim sum -kokemuksista, joita voit saada Phillystä. Tämä paikka on täydellinen rowdierilleryhmä BYOB: ita. Hauska tosiasia: Kokki Shizou Da, perustaja ja pääkokki, on kokin viidennen sukupolven jälkeläinen, joka loi ensimmäisen xiao long boa (keitto nyytti) Kiinassa.

Dim Sum -puutarha on siis tunnetuin porsaankeitto nyytteineen. Ruoka on melko samanlainen kuin mitä syöt Kiinassa, joten Dim Sum Garden tarjoaa myös muita perinteisiä tuotteita, kuten paistettua riisiä, wontonkeittoja ja nuudelipaistetta.

Olitpa sitten mielessä du jour nyytteistä tai klassisesta congeesta, Stephen Starr roiskuu tai dollaria, Phillyn hämärä kohtaus tarjoaa sinulle.

#SpoonTip: Etkö ole PA: ssa? Katso tämä luettelo kaikista osavaltioiden parhaista hämäräpisteistä.